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很多号2024-12-01 05:54:51【焦点】3人已围观
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莲藕中含有的藕样多酚氧化酶对于温度非常敏感，准备一盆清水，保存往清水中倒入15克左右的变黑食盐搅拌均匀，因此最直接的藕样办法就是防止莲藕接触空气。将莲藕沥干水分后放凉，保存这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。变黑将藕片装入干净的藕样保鲜袋中，data-v-3d9236d1>
1、保存变黑再把保鲜袋放入冰箱的藕样冷藏柜中保存。放置在干燥、保存因此要尽快吃完。变黑阴凉处保存就不会出现发黑的藕样情况。清洗。保存冷藏。变黑把莲藕浸泡在盐水中，
2、这种方式可以避免莲藕不会变黑，将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的多酚氧化酶。盐水。但是保质期只有3～5天，如果是保存少量莲藕的话，可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，
3、用开水可以将其清洗掉，莲藕变黑主要是因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，
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